Стаття проаналізовує ситуацію на ринку крафтового пива у США протягом 2023 року, де були зміни в частоті випитку пива після пандемії, зміни пріорітетів споживачів та закриття деяких пивоварень.

Минулий рік був найближчим до норми з моменту початку пандемії у 2020 році, але більшість крафтових пивоварень продовжували зазнавати великих труднощів. Одним з наслідків пандемії є те, що багато людей менше ходять їсти та пити. Це може бути меншою проблемою для пивоварень, які можуть заповнювати пляшки або банки своїм пивом, але для крафт-пабів та пивоварень, які продають пиво тільки з бочок, це стало важким ударом, так само, як і проблеми з ланцюгами постачання та зростання вартості інгредієнтів продовжують піднімати ціну пінту, що призводить до подальшого спаду продажів.

Пияці також змінили свої уподобання. Багато людей, особливо молодих дорослих, п’ють менше, і коли вони п’ють, вони часто надають перевагу твердому сидру, коктейлям – включаючи готові до вживання – і крафтовим спиртним напоям. Тому магазини виділяють менше простору для пива, що ускладнює його продаж для пивоварень.

У результаті, декілька пивоварень у Бей-Ерії закрились або задекларували, що незабаром закриються, зокрема подівоварні Ale Industries, Harmonic, Hermitage, Local, Marin і, що є особливо печальним, Anchor Brewing. Були й інші зміни, як-от покупка Bear Republic компанією Drake’s, але принаймні це дасть можливість бренду продовжувати своє існування. За 2023 рік відкрилися 420 нових пивоварень, тоді як 385 закрилися, згідно з Brewers Association – це невеликий приріст, але значно повільнішим, ніж кілька років тому.

Головним світовим трендом залишається пиво IPA, яке становить приблизно 43% від усього проданого крафтового пива і забезпечує те саме відсоткове співвідношення виходу на ринок крафтових пілснерів та інших світлих лагерів.

Зрештою, ряд раніше поширених стилів пива практично зникли. Кислі пива не зникають (і зустрічаються рідше), але вони все більше перетворюються на невеликий ринок. Коли я люблю їх, я підтримую їх.

Одна з тенденцій, на яку варто звернути увагу в 2024 році, – це експерименти з пілснерами. Споживачі мають готуватися до використання нових сортів хмелю в нових лагерах західного узбережжя, приготовлених з менш традиційними сортами хмелю.

Майже половина усіх споживачів стверджують, що їх цікавлять напої з низьким вмістом алкоголю, і 45% шукають безалкогольні напої, ринок “легких” продуктів продовжує рости. Пивоварня Athletic Brewing все ще лідирує в категорії безалкогольного пива, але діапазон продуктів постійно збільшується.

2024 рік обіцяє стати цікавим роком пивоваріння в Бей-Ерії.

Контактуйте з Jay R. Brooks за адресою BrooksOnBeer@gmail.com.

Для отримання більшої кількості матеріалів про продукти харчування та напої слідкуйте за нами на Flipboard.